Links

http://www.umamiinfo.com – Officiel hjemmeside for The Umami Information Center. Siden indeholder et væld af informationer om umami fra hele verden.

http://www.srut.org – Hjemmeside for det japanske Society for Research on Umami Taste med informationer om forskning og symposier inden for biokemi, sensorik, fødevare- og ernæringsvidenskab samt hjernefysiologi i relation til umami.

http://www.glutamate.org – Hjemmeside for The International Glutamate Information Service med information og forskningsnyheder om glutamat og umami.

http://www.monell.org – Hjemmeside for The Monell Center, som er en almennyttig organisation, der udfører forskning inden for sensorik i relation til sundhed og sygdom. Centeret udfører forskning for eksempel i umami.

 


  • Ole G. Mouritsen & Klavs Styrbæk
    Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck A/S
    ISBN 978-87-17-04165-3 (2011)
    Pris: 299,95 kr, inkl. moms
    256 sider, indbundet

    Bogen udkommer 4. maj 2011